Brzo i jednostavno, hrskavo, neutralno testo. Slano ili slatko za svaku priliku...
Potrebno je:
500 gr brašna + 100 gr za rad
1,5 kašičica soli
200 ml vode
250 margarina ili maslaca + 100 gr za testo
U posudu za mešenje staviti 100 gr margarina ili maslaca sobne temperature. Dodati so i mešati kašikom sve dok ne omekša. Dodati brašno, promešati i uz dodatak vode umesiti testo. Prekriti folijom i ostaviti 20 - 30 minuta da odmara. Možda će vam se učiniti da je testo tvrdo ali kasnije će biti mekše i savitljivije.
Premesiti testo 3 - 4 minuta pa podeliti na 2 ili 4 dela i oblikovati loptice. Ja sam ovog puta delila na 4. Isto tako podeliti i margarin ili maslac.
Uzeti jednu lopticu, pritisnuti malo prstima da bi napravili krug pa na sredinu kruga staviti jedan deo margarina. Saviti ivice testa i umotati margarin. Pritisnuti opet malo prstima da bi se rasporedio margarin pa oklagijom rastanjiti testo na 12 x 40 cm. Urolati testo pa staviti na tacnu. Isto tako ponoviti postupak sa ostatkom loptica. Prekriti rolnice providnom folijom i ostaviti u frižideru na 10 minuta.
Staviti jednu rolnicu na radnu površinu, malo pritisnuti oklagijom na nekoliko mesta pa rastanjiti testo na 10 x 30 cm. Sad preklopiti testo i sa jedne i sa druge strane do sredine pa još jednom(dvostruki preklop). Umotati u providnu foliju. Ponoviti postupak i sa drugim rolnicama. I to je to...Testo je spremno za rad odmah ili ostaviti u frižideru za sutradan ili staviti u zamrzivač za neku drugu priliku.
Comments