MEKANA I VAZDUŠASTA PITA SA SIROM

Jednostavna i zanimljiva priprema, ukus fantastičan, pogodna za sve prilike i svi koji su probali bili su oduševljeni. Super je i topla i hladna...

Potrebno je:

Za testo:

Oko 800 gr brašna

1/2 kockice svežeg kvasca

1 kašičica šećera

1 - 1,5 kašičice soli

400 ml mlakog mleka

2 belanca

100 ml ulja

2 pune kašike pavlake ili kiselog mleka

Za fil:

125 gr margarina za premazivanje

400 gr sitnog sira

Za premazivanje:

2 žumanca

U posudu za mešenje sipati mlako mleko, dodati kvasac, kašičicu šećera i 1 - 2 kašike brašna pa ostaviti par minuta da nadodje kvasac. Dodati ulje, dva belanca, kiselu pavlaku i so. Sve dobro izraditi drvenom kašikom. Postepeno dodavati i preostalo brašno pa rukom umesiti meko testo. Prekriti kuhinjskom krpom pa ostaviti na toplom mestu oko 30 minuta da testo naraste.

Naraslo testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom pa oblikovati u valjak. Podeliti testo na 6 delova pa svaki deo oblikovati u loptice i prekriti krpom da odmore 5 - 10 minuta.

Uzeti jednu lopticu a ostale ostaviti pokrivene. Oklagijom rastanjiti lopticu najtanje moguće u pravougaonik. Otopljenom margarinom premazati razvučeno testo pa na jednu dužu stranu stavljati sir ( 2 - 3 kašike ). Lagano preklopiti sir  ivicom testa pa umotati u rolat. Oštrim nožem iseći rolat na komadiće širine 2 cm.

Pripremiti tepsiju oko 34 cm prečnika pa staviti papir za pečenje. Redjati komadiće rolata počevši od ivice tepsije pa sve u krug do sredine ( meni je ostalo testa i za još jednu manju tepsiju ). Prekriti krpom pa ostaviti da odmori taman toliko koliko je potrebno da se rerna zagreje na 220 stepeni.

Malo izmešati žumanca pa četkicom premazati rolatiće u tepsiji. Staviti pitu da se peče dok ne dobije zlatno žutu boju, oko 30 minuta.

Pečenu pitu izvaditi iz rerne pa blago premazati otopljenim margarinom i ostaviti na par minuta da se prohladi. Izvaditi iz tepsije i uživati u predivnoj lisnatoj piti. Prijatno!